Pemanasan bertujuan untuk membuka ikatan karbon dengan hydrogen dan menggantikannya dengan gugus oh. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara uji iodium. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Pembahasan karbohidrat dapat didefinisikan sebagai senyawa polihidroksialdehida atau polihidroksiketon, serta senyawa yang dihidrolisis dari keduanya. Tujuannya untuk mengetahui beberapa sifatsifat karbohidrat dengan berbagai uji uji yang menyertainya. Pendahuluan karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan mahluk hidup. To uui more books about jurnal uji molisch karbohidrat, you can use related keywords. Sebanyak 2 ml sampel ditambah 2 tetes larutan molisch, divortex. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Warna ungu akan tampak pada bidang batas antara kedua cairan.
Sifat ini di pakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dalam suatu bahan dan di kenal dengan uji molisch yazid, 2006. Sebutkan dan jelaskan jenisjenis karbohidrat dan beri contoh masingmasing 3. Nov 28, 20 sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden. Masingmasing uji memiliki fungsi dan prinsip yang berbeda.
Uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf jurnal doc. Molisch test uji kh secara umum uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang ahli botani dari australia. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu. Berapa kadar serat kasar dari sampel buah apel jika jumlah sampel yang dianalisis adalah 10. Dasar teori karbohidrat merupakan senyawa senyawa aldehida atau keton yang mempunyai gugus hidroksil. Uji benedict, uji molisch, uji barfoed dan uji trommer. Biokimia bagi mahasiswa kependidikan maupun non kependidikan dirasa telah cukup sebagai bekal awal dalam mempelajari biokimia lanjut. Biokimia merupakan salah satu jenis ilmu yang mempelajari tentang berbagai peranan molekol dalam reaksi kimia sekaligus proses reaksi yang berlangsung di dalam makhluk. Kemudian ditambahkan h2so4 pekat secara hatihati, pada batas cairan akan berbentuk furfural yang berwarna ungu. Sebagian besar karbohidrat memiliki rumus empiris ch 2 o, misalnya.
Uji molisch bereaksi positif dengan seluruh jenis karbohidrat. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Buat sobatsobat yang memerlukan contoh laporan praktikum biokimia tentang reaksi uji karbohidrat beserta pembahasannya lengkap, disini saya postingkan untuk membantu sobatsobat semua. Prinsip dari uji yodium adalah larutan yodium akan bereaksi dengan pati menghasilkan warna biru sampai hitam. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Senyawa karbohidrat menyumbangkan 70 80% sumber energi untuk aktivitas manusia. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang digunakan. Jurnal analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan akbar fathu rahman 1, nyimas rupiah 2, supriyadi 3. Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Karbohidratenzim jurnal elektronik ikip budi utomo malang. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara.
Monosakarida adalah monomer gula atau gula yang tersusun dari satu molekul gula berdasarkan letak gugus karbonilnya monosakarida dibedakan menjadi. Reaksi ini disebut reaksi molisch dan merupakan reaksi umum bagi karbohidrat. Konsumsi ratarata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang. Memipet 1 ml masingmasing larutan gula uji ke dalam. Jagung di indonesia merupakan bahan pangan penting sumber karbohidrat kedua setelah beras. Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna yang spesifik.
Pendahuluan karbohidrat sangat akrab dengan kehidupan manusia. Uji molisch adalah uji yang memiliki prinsip hidrolisis karbohidrat menjadi monosakarida, selanjutnya monosakarida jenis pentosa akan mengalami dehidrasi dengan asam tersebut menjadi furfural, sementara golongan heksosa menjadi hidroksi multifultural menggunakan asam organik pekat sumardjo, 2006. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Mengetahui perbedaan prinsip dari masingmasing metode a. Mengetahui keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan, apapun jenis karbohidratnya. Keberadaan karbohidrat pada makanan atau bahan pangan merupakan hal yang penting untuk diketahui, maka dari itu perlu pengujian karbohidrat baik dengan uji kauntitatif maupun kualitatif, dengan cara uji barfoed merupakan salah satu pengujian secara kualitatif mengandung gula monosakarida pereduksi atau tidaknya bahan pangan atau makanan tersebut. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah. Menentukan senyawasenyawa kabohidrat secara kualitatif. Uji molisch sangat efektif untuk senyawasenyawa yang dapat didehidrasi oleh asam pekat menjadi senyawa furfural yang terubstitusi, seperti hidroksimetilfurfural. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel.
Mengetahui prinsip dasar uji kualitatif karbohidrat. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati. Dec 23, 2014 uji molisch adalah uji yang memiliki prinsip hidrolisis karbohidrat menjadi monosakarida, selanjutnya monosakarida jenis pentosa akan mengalami dehidrasi dengan asam tersebut menjadi furfural, sementara golongan heksosa menjadi hidroksi multifultural menggunakan asam organik pekat sumardjo, 2006. Apr 15, 2017 karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Bila karbohidrat direaksikan dengan larutan naftol dalam alkohol. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Dimana, bahan yang digunakan dalam hal ini adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, madu lebah, tepung maizena, tepung beras, tepung terigu, dan amilum. Oct 22, 2012 buat sobatsobat yang memerlukan contoh laporan praktikum biokimia tentang reaksi uji karbohidrat beserta pembahasannya lengkap, disini saya postingkan untuk membantu sobatsobat semua. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Secara kimiawi, karbohidrat adalah suatu poli hidroksi aldehida atau polihidroksi aseton. Sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden 1986. Sep 19, 2016 berikut ini adalah jurnal tentang uji karbohidrat pdf yang bisa anda unduh secara gratis dengan menekan tombol download yang ada pada tautan dibawah ini. Prinsip dasar uji ini hamper sama dengan uji benedict yaitu reagen barfoed cuasetat, asam glacial hanya akan direduksi oleh monosakarida dalam keadaan asam. Uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum.
Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Laporan pengujian karbohidrat praktikum biokimia umum. Karbohidrat dapat diamati sifat, reaksi, dan strukturnya melalui uji yang bersifat kualitatif. Analisis kualitatif sakarida dalam tepung dan pati umbi ganyong. Tujuan praktikum mengetahui adanya gula peredukasi dalam bahan pangan dengan uji kualitatif benedict, iodin dan uji molisch menentukan kadar sampel dengan metode dns dasar teori 2. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada tepung, gandum, jagung, beras, kentang, sayursayuran dan lain sebagainya. Pada uji seliwanoff, satu buah tabung reaksi diisi. Uji molicsch dipergunakan untuk mengenal karbohidrat yang mudah mengalami dehidrasi membentuk furfural maupun dihidrosifurfural yang lebih lanjut berkondensasi dengan resorsinol, orsinol ataupun anaftol. Sebagian besar monosakarida dikenal sebagai heksosa, karena terdiri atas 6 rantai atau cincin karbon. Uji iodin bertujuan untuk memisahkan antara polisakarida, monosakarida dan disakarida dan uji bennedict digunakan untuk menentukan gula pereduksi. Penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Apr 19, 20 oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Satu gram lemak atau minyak dapat menghasilkan 9 kkal, sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkal setiap gram tim dosen biokimia, 2011.
Hal ini disebabkan karena karbohidrat mengandung gugus hidroksil oh, gugus aldehida atau gugus keton. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan indonesia 2014 jurnal praktikum uji kualitatif. Uji ini positif untuk gula pereduksi gula inversi seperti. Aug 28, 2019 jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Uji karbohidrat uji pengenalan karbohidrat terdiri dari. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat di identifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Uji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif tidak akan memberikan biru tapi kuning. Jelaskan prinsip uji kualitatif kh metode uji bial, seliwanof dan fehling. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. Uji barfoed dapat membedakan monosakarida dengan disakarida. Karbohidrat karbohidrat merupakan persenyawaan antara karbon, hidrogen dan oksigen yang terbentuk di alam dengan rumus umum cnh2on. Uji benedict digunakan untuk mendeteksi adanya gula pereduksi dalam sampel.
Jurnal biokimia analisis karbohidrat laporan praktikum biokimia analisis karbohidrat dengan uji iodin dan uji bennedct akb. Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Jelaskan prinsip analisis gula reduksi dengan metode lane eynon dan luff schrool. Prinsip dari uji molisch adalah reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat pekat dan. Makro molekul senyawa organik berkerangka rantai hidrokarbon. Uji molisch uji molisch merupakan uji yang paling umum untuk karbohidrat. Secara definisi, karbohidrat adalah polihidroksi aldehida, polihidroksiketon,atauzat yang dapat menghasilkan senyawa itu jika dihidrolisis. Menurut pendapat lehninger, 1984 dalam syahirir, 2009 maltosa merupakan gla pereduksi seperti glukosa yang memiliki gugus karbonil yang berpotensi bebas. Laporan uji kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pada. Semoga postingan ini bisa bermanfaat buat kita semua. Kumpulan jurnal biokimia uji karbohidrat pdf link guru. Senyawa seyawa ini menyusun sebagian besar bahan organic di dunia karena peran multipelnya pada semua bentuk kehidupan. Karbohidarat berasal dari kata hidrat karbon yang berarti senyawa antara karbon dan air sehingga dehidrasi sukrosa c 12 h 22 o 11 oleh asam sulfat menghasilkan karbon. Uji moore menggunakan naoh alkali yang berfungsi sebagai ion oh yang akan berikatan dengan rantai aldehid yang membentuk aldol aldehid aldehida dengan cabang gugus alkanol yang berwarna kekuningan.
Uji dilakukan dengan menambahkan reagent benedict ke dalam larutan karbohidrat dan dilakukan pemanasan. Prosedur untuk analisis karbohidrat merujuk seperti yang telah dilakukan oleh apriantono. Hasil uji positif ditunjukkan dengan adanya warna kompleks ungu. Tujuannya untuk mengetahui beberapa sifatsifat karbohidrat dengan berbagai ujiuji yang menyertainya. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin. Oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Harapan kami semoga diktat ini bermanfaat dan sumbang saran pembaca sangat diharapkan, dan penulis menerimanya dengan senang hati sehingga diktat ini akan lebih sempurna lagi. Karbohidrat sangat akrab denga kehidupan manusia, karena ia adalah sumber energi utama manusia. Kajian pustaka merupakan penelusuran pustaka yang berupa buku.
Uji ini dignakan untuk mengetahui apakah karbohidrat dalam sampel berupa monosakarida atau disakarida. Dalam pembuatan lemak, tiga asam lemak masingmasing berikatan dengan. Uji biokimia untuk identifikasi bakteri pdf download. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Pada uji gula pereduksi yang pertama yaitu menggunakan reagen benedict. Nov 04, 20 kontrol uji molisch salam hal ini akuades 1 ml, saat diuji secara kualitatif kandungan karbohidratnya, menunjukkan positif mengandung karbohidrat dengan ditandai dengan ditemukannya cincin ungu pada larutan. Karbohidrat tersusun atas unsurunsur karbon, oksigen, dan hidrogen. Reagen seliwanof dipergunakan untuk mengenal adanya karbohidrat yang mengandung gugus fungsional aldehid seperti fruktosa dan sukrosa. Kumpulan jurnal biokimia uji karbohidrat pdf oleh admin diposting pada 16 agustus 2017.
May 10, 2012 sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden 1986. Laporan praktikum biokimia karbohidrat i naufa nur. Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc. Jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Menentukkan macam karbohidrat dalam sampel air semangka 3. Sir walter norman howarth yaitu ahli kimia inggris berpendapat bahwa pada molekul glukosa kelima.
107 516 1074 93 765 961 1521 360 480 297 790 838 722 285 1577 677 1391 278 715 1114 467 1625 473 1291 528 618 684 1517 19 643 238 1137 382 1294 649 1381 1080 518 181 149 1135 959 19 616